Costeletas de cabrito á grella
Servings 1 persona
Ingredients
- 160 g Cabrito
- 10 g Manteiga
- 120 g Pataca
- 0.5 g Sal
Instructions
- Asar uns poucos minutos na grella as costeletas que previamente se aderezaron ao gusto. É posible conseguir un sabor diferente se antes de asalas se untan con manteiga de porco fundida.
Notes
O cabrito é unha carne graxa pero a maioría atópase debaixo da pel e ao cociñala tamén se elimina unha gran cantidade. A carne de cabrito é unha fonte pobre de hidratos de carbono pero rica en ferro de boa absorción que lle confire a tonalidade escura que o caracteriza. O cinc que exerce unha importante acción antioxidante, tamén é outro mineral que destaca. Fósforo, potasio e magnesio están presentes en cantidades elevadas, aínda que de forma similar a outras carnes. En canto ás vitaminas do grupo B destaca o seu contido en vitamina B1 ou tiamina que axuda a converter os carbohidratos en enerxía.