Torta de requeixo galega
Servings 1 persona
Ingredients
- 10 g Azucre
- 2 g Coñac
- 30 g Fariña
- 10 g Ovo
- 15 g Leite desnatado
- 2 g Fermento
- 1 g Limón
- 2 g Manteiga
- 35 g Requeixo
- 16 g Iogur
Instructions
- Batemos nun recipiente, enerxicamente, os ovos con azucre de maneira que consigamos que o volume inicial se multiplique por dous, momento no que engadiremos o iogur e o leite. Continuamos batendo a mestura durante un par de minutos. Engadimos no recipiente a fariña co fermento e a rela dun limón. Deseguido, botamos o requeixo e un chorriño de coñac que achegará á torta un sabor e un aroma característico. Volvemos bater a mestura, esta vez xa case completa, para evitar a creación de grumos que poidan afectar a aparencia e a textura do produto final. Vertemos nunha fonte, previamente untada con manteiga e cuberta de fariña, e enfornamos a unha temperatura de 190 ºC.
Notes
Esta é unha torta moi típica en Galicia. Tamén se chama torta de requeixo. Ten un suave sabor a queixo e agradable ao padal. O ingrediente principal da torta é o requeixo que se obtén ao callar o leite. É un alimento proteico moi completo, ideal para o crecemento polo seu alto contido en calcio e tamén para épocas de esforzo polo fósforo que contén. O requeixo é ben tolerado por toda clase de persoas xa que contén poucas graxas.