Pudin de verduras

Course Primeiro prato

Servings persona

Ingredients

5 g Aceite de oliva
5 g Allo
40 g Cebola
30 g Ovo
40 g Leite
3 g Manteiga
15 g Pan relado
83 g Pataca
1 g Perexil
0.20000000298023224 g Pementa branca
166 g Repolo
0.20000000298023224 g Sal

Instructions

Cocemos as patacas e, á parte, o repolo cun chorriño de aceite. Facemos un rustrido coa cebola, cos allos, co perexil e coa verdura, cocida xa. Facemos un puré coa pataca cocida, a manteiga, o leite, o sal e a pementa. Mesturamos o puré co rustrido anterior e incorporamos os ovos enteiros. Botamos a mestura nunha fonte, previamente untada de aceite e esparexemos de pan relado. Levamos ao forno uns 30 min, tras os cales retiraremos, deixaremos arrefriar e sacaremos do molde.

Notes

Polo repolo que contén este prato posúe niveis considerables de fibra, hidratos de carbono, minerais, vitaminas e auga. O seu contido de calorías é escaso. Pola súa banda, o ovo enriquece o prato con proteínas dunha excelente calidade biolóxica pero tamén contribúe, xunto á manteiga, a aumentar o valor de calorías do prato. Así pois, non deben abusar do seu consumo aquelas persoas que padezan sobrepeso ou que estean a seguir dietas de control de peso. A pataca resalta polo seu elevado contido en hidratos de carbono complexos en forma de amidón que lle van dar a esta receita o seu carácter enerxético.