Pementos recheos de arroz

Course Primeiro prato

Servings persona

Ingredients

8 g Aceite de oliva
5 g Allo
30 g Arroz
0.20000000298023224 g Azafrán
40 g Cebola
10 g Fariña
30 g Ovo
10 g Jamón de York
5 g Manteiga
0.30000001192092896 g Noz moscada
0.5 g Pementa negra
150 g Pemento verde
0.20000000298023224 g Sal

Instructions

Fritimos en manteiga de porco unha cebola e o xamón, posteriormente engadimos tamén o arroz e a auga, e déixase cocer. Retírase antes de que o arroz chegue ao seu punto óptimo. Unha vez frito o arroz, rebózase en ovo e fariña e énchense os pementos, xa cortados á metade e limpos de semente e rabo. Frítense nunha tixola. Á parte, dóurase unha cebola picada e engadímoslle fariña e caldo, sazonando todo con noz moscada, pementa, azafrán e sal. Dáselle un fervor e bótase nunha cazola, onde están os pementos colocados. Cocemos a lume lento ata que estean tenros.

Notes

O pemento presenta un baixo contido calorífico e apenas contén graxas. É unha boa Fonte de fibra, o que mellora o tránsito intestinal. Contén vitamina C, sobre todo o pemento vermello que ten efecto antioxidante e intervén na formación de coláxeno, glóbulos vermellos, ósos e dentes. Entre os minerais que contén, destaca o potasio necesario para transmisión do impulso nervioso e a actividade muscular. O arroz proporciona enerxía polo seu contido en hidratos de carbono. Polo seu contido en fibra é eficaz contra o estrinximento e reduce o nivel de colesterol. Actúa beneficiosamente sobre a presión arterial, debido ao potasio que ten e ao seu baixo contido en sodio polo que benefician a persoas hipertensas.