Name: Androlla con verza e patacas
Ingredients: 15 g Allo; 270 g Costela de porco; 150 g Pataca; 0.5 g Pemento doce; 0.5 g Pemento picante; 50 g Rabo de porco; 250 g Repolo; 0.20000000298023224 g Sal; 10 g Tripa de tenreira

Jump to Recipe - Print Recipe

Androlla con verza e patacas

Course Segundo prato

Servings persona

Ingredients

15 g Allo
270 g Costela de porco
150 g Pataca
0.5 g Pemento doce
0.5 g Pemento picante
50 g Rabo de porco
250 g Repolo
0.20000000298023224 g Sal
10 g Tripa de tenreira

Instructions

A androlla cómese con verduras cocidas.

Notes

A androlla é un embutido típico da zona da montaña luguesa e ourensá, e tamén da zona do Bierzo en León. Prepárase despois da matanza, e é moi parecido ao botelo. É moi consumido no Entroido, e mesmo nesas datas se celebra a súa festa propia en Viana do Bolo (Ourense). Para a súa elaboración selecciónanse as tripas máis valoradas do porco, o estómago e a vexiga.