Name: Cabaciña con gambas á salsa vinagreta de cogomelos
Ingredients: 5 g Aceite de oliva; 50 g Cabaciña; 40 g Gamba; 40 g Fariña; 40 g Ovo; 0.5 g Sal; 100 g Cogomelo; 40 g Tomate; 5 g Vinagre

Jump to Recipe - Print Recipe

Cabaciña con gambas á salsa vinagreta de cogomelos

Course Primeiro prato

Servings persona

Ingredients

5 g Aceite de oliva
50 g Cabaciña
40 g Gamba
40 g Fariña
40 g Ovo
0.5 g Sal
100 g Cogomelo
40 g Tomate
5 g Vinagre

Instructions

Primeiro, planamos a cabaciña e cortámola en rodas. Pásanse por fariña e por ovo e fritimos. Colócanse nunha bandexa unha enriba da outra. Frítense as gambas cun pouco de sal e póñense enriba das rodas de perexil. Por outro lado cortamos en anaquiños pequenos os cogomelos e saltéanse, engadíndoas á mestura de vinagre e aceite. Córtanse os tomates en dados e engádense á vinagreta anterior, vertendo logo a mestura enriba das cabaciñas coas gambas.

Notes

As cabaciñas teñen poucas graxas polo que o seu contido en calorías é baixo. Conteñen fibra e potasio polo que se recomendan para persoas con hipertensión arterial. Son adecuados para dietas de adelgazamento e tamén son un bo remineralizante para o organismo. As gambas tamén conteñen poucas calorías pero a presenza de colesterol é elevada. Débense consumir con moderación por persoas que padecen gota polo seu contido en purinas. Os cogomelos son fonte de proteínas, e tamén proporciona fibra. Polo seu baixo contido en sodio e pódense consumir por persoas con hipertensión arterial.