Cigalas cocidas
Servings 1 persona
Ingredients
- 150 g Cigala
- 1 g Loureiro
- 0.5 g Sal
Instructions
- Cocer durante 5 min as cigalas en auga salgada cunha folla de loureiro.
Notes
Podemos atopar dous tipos de cigalas frescas durante todo o ano: a cigala de ría que é capturada pola frota de arrastre galega, máis presente nos meses de maio a xullo, e a do Gran Sol. Péscase durante todo o ano. De todos os crustáceos, a cigala é a que posúe menos calorías e a cantidade de graxas que contén é a máis baixa dos crustáceos despois dos percebes. En canto aos minerais e ás vitaminas destaca o seu contido en potasio, fósforo, magnesio, iodo e vitamina B12. O seu principal nutriente son as proteínas.