Ensalada de garavanzos
Servings 1 persona
Ingredients
- 5 g Aceite de oliva
- 40 g Cebola
- 90 g Garavanzo
- 40 g Ovo
- 1 g Perexil
- 50 g Tomate
- 5 g Vinagre
Instructions
- Colocar os garavanzos unha vez cocidos e escorridos nunha ensaladeira. Cortar os ovos e os tomates e engadilos aos garavanzos xunto coa cebola. Aliñar con aceite e vinagre e salgar ao gusto. Servir esparexido con perexil.
Notes
Os garavanzos conteñen moita fibra que axuda a aliviar o estrinximento. Reducen o colesterol e son moi útiles para as enfermidades cardiovasculares. O seu contido en hidratos de carbono de asimilación lenta fai que sexan adecuados para persoas diabéticas. Por outro lado, o ovo contén cantidades significativas dunha ampla gama de vitaminas e minerais como son o fósforo, selenio, ferro, iodo e cinc, que contribúen a cubrir gran parte das inxestións diarias. A acción antioxidante dalgunhas vitaminas do ovo axudan a protexer o noso organismo de procesos dexenerativos diversos (cancro, diabete e cataratas) así como das enfermidades cardiovasculares.