Lombo de porco refogado con verduras
Ingredients
- 150 g lombo porco
- 50 g puré pataca
- 50 mL caldo carne
- 50 g feixón verde
- 40 g pemento vermello
- 40 g cenoria
- 40 g cebola
- 1 dente (5g) allo
- 1 cullerada (5mL) brandy
- 1 cullerada (5mL) aceite oliva
- sal ao gusto
Instructions
- Cortar o lombo de porco en anacos cadrados de 20 gr. aprox. e deixar en adubo con allo e aceite unhas horas. Cortar tamén en dados a cebola, a cenoria e o pemento vermello. Nunha tixola a lume forte dourar o lombo exteriormente e reservar. Nesa mesma tixola refogar as verduras. Cando estean tenras engadir o lombo dourado, o brandy e os feixóns verdes cocidos cortados en dados e un pouco de caldo. Acompañar dun pouco puré de pataca.
Notes
Vantaxes:
La carne de cerdo contiene todas las sustancias minerales esenciales para el organismo (excepto calcio). Destaca el su aporte de hierro hemo, facilmente absorbible. La carne de cerdo no aporta vitaminas liposolubles, fuera de las vísceras como el hígado, rico en vitamina A y D. Sí contiene vitaminas del complejo B, excepto el ácido fólico. Inconvenientes:
O porco dixírese con bastante máis dificultade que outras carnes, sendo o seu consumo pouco adecuado para nenos e persoas maiores. Tampouco se aconsella para hipertensos e para persoas con exceso de colesterol. Polo seu elevado índice de graxa aconséllase un consumo prudente e medido.
La carne de cerdo contiene todas las sustancias minerales esenciales para el organismo (excepto calcio). Destaca el su aporte de hierro hemo, facilmente absorbible. La carne de cerdo no aporta vitaminas liposolubles, fuera de las vísceras como el hígado, rico en vitamina A y D. Sí contiene vitaminas del complejo B, excepto el ácido fólico. Inconvenientes:
O porco dixírese con bastante máis dificultade que outras carnes, sendo o seu consumo pouco adecuado para nenos e persoas maiores. Tampouco se aconsella para hipertensos e para persoas con exceso de colesterol. Polo seu elevado índice de graxa aconséllase un consumo prudente e medido.