Name: Minestra galega
Ingredients: 10 g Aceite de oliva; 36 g Alcachofa; 50 g Ceboliña; 15 g Espárrago; 60 g Chícharo; 30 g Ovo; 20 g Xamón curado; 38 g Feixó; 60 g Pataca; 30 g Pemento verde; 50 g Tomate; 25 g Cenoria

Jump to Recipe - Print Recipe

Minestra galega

Course Primeiro prato

Servings persona

Ingredients

10 g Aceite de oliva
36 g Alcachofa
50 g Ceboliña
15 g Espárrago
60 g Chícharo
30 g Ovo
20 g Xamón curado
38 g Feixó
60 g Pataca
30 g Pemento verde
50 g Tomate
25 g Cenoria

Instructions

Douramos os ingredientes con aceite quente na base dunha cazola. Despois, cocemos a mestura durante 20 min, escorremos e servimos. Opcionalmente, podemos servir con ovos escalfados, tomates e espárragos.

Notes

Este é un prato moi nutritivo e completo que incorpora multitude de verduras presentes na rica e abundante horta galega. A minestra é un prato que ten vitaminas principalmente do grupo B, A e C. Ten poucas calorías debido ao seu gran contido de auga polo que é un prato moi axeitado para incluír en dietas de adelgazamento. Tamén contén fibra que regulan o tránsito intestinal e minerais, como o potasio, o magnesio, o ferro e o calcio.