Name: Paella de marisco
Ingredients: 10 g Aceite de oliva; 15 g Agulla de tenreira; 3 g Allo; 65 g Arroz; 35 g Berberecho; 2 g Lura; 5 g Cebola; 50 g Cigala; 5 g Gamba; 10 g Chícharo; 10 g Feixó; 30 g Lombo de porco; 45 g Mexillón; 10 g Pemento vermello; 60 g Polo; 1 g Sal; 15 g Tomate; 20 g Viño branco

Jump to Recipe - Print Recipe

Paella de marisco

Course Segundo prato

Servings persona

Ingredients

10 g Aceite de oliva
15 g Agulla de tenreira
3 g Allo
65 g Arroz
35 g Berberecho
2 g Lura
5 g Cebola
50 g Cigala
5 g Gamba
10 g Chícharo
10 g Feixó
30 g Lombo de porco
45 g Mexillón
10 g Pemento vermello
60 g Polo
1 g Sal
15 g Tomate
20 g Viño branco

Instructions

Sofritimos os ingredientes de xeito escalonado. Primeiro o pemento xunto co tomate, despois engadimos as carnes de tenreira e polo e seguidamente as luras. Finalmente, botamos os mexillóns e os berberechos previamente cocidos. Deixamos que se sofrita todo xunto 5 min máis. Engadimos ao rustrido o arroz xunto co sal e co colorante alimentario. Tras uns minutos, procedemos a bañar a mestura coa auga de cocción (preferiblemente usaremos aquela auga procedente de cocer os mexillóns e os berberechos). Unha vez que comece a ferver colocamos o marisco en forma de adorno enriba de todo o anteriormente dito. O prato estará listo tras 20 min a lume medio.

Notes

O protagonista principal deste prato é o arroz, boa fonte de carbohidratos e base ideal que combina perfectamente con outros alimentos. É moi doado de dixerir, xa que a diferenza doutros cereais carece dunha proteína chamada glute que ocasiona serios trastornos dixestivos nalgunhas persoas (enfermidade celíaca). Os mariscos que acompañan ao arroz proporcionan poucas graxas e estas presentan ácidos graxos omega 3 moi beneficiosos para a saúde cardiovascular. Tamén conteñen ferro, calcio e fósforo.