Name: Patacas con queixo
Ingredients: 10 g Aceite de oliva; 5 g Fariña; 54 g Ovo; 5 g Pan relado; 70 g Pataca; 0.5 g Perexil; 20 g Queixo do país; 0.5 g Sal

Jump to Recipe - Print Recipe

Patacas con queixo

Course Primeiro prato

Servings persona

Ingredients

10 g Aceite de oliva
5 g Fariña
54 g Ovo
5 g Pan relado
70 g Pataca
0.5 g Perexil
20 g Queixo do país
0.5 g Sal

Instructions

Nunha tarteira mediana engadimos auga e sal. Unha vez que ferva a auga introducimos as patacas coa pel. Cando as patacas xa estean cocidas, pelámolas e realizámoslles un pequeno burato que, posteriormente, encheremos con pan relado, queixo e perexil. Por último, rebozámolas con ovo e fariña antes de fritilas.

Notes

A pataca introduciuse na península Ibérica na primeira metade do século XVI, traída desde América onde era o sustento dos indios. En Galicia, comezou a cultivarse masivamente no século XVII, substituíndo á castaña que ata entón era un alimento básico para a poboación galega.