Name: Pementos recheos de carne
Ingredients: 15 g Aceite de oliva; 5 g Allo; 30 g Cebola; 20 g Filete de porco magro; 20 g Filete de tenreira; 30 g Ovo; 5 g Leite desnatado; 0.20000000298023224 g Noz moscada; 10 g Pan; 10 g Pan relado; 1 g Perexil; 0.20000000298023224 g Pementa negra; 150 g Pemento vermello; 0.5 g Sal; 40 g Tomate; 10 g Viño branco; 30 g Cenoria

Jump to Recipe - Print Recipe

Pementos recheos de carne

Course Primeiro prato

Servings persona

Ingredients

15 g Aceite de oliva
5 g Allo
30 g Cebola
20 g Filete de porco magro
20 g Filete de tenreira
30 g Ovo
5 g Leite desnatado
0.20000000298023224 g Noz moscada
10 g Pan
10 g Pan relado
1 g Perexil
0.20000000298023224 g Pementa negra
150 g Pemento vermello
0.5 g Sal
40 g Tomate
10 g Viño branco
30 g Cenoria

Instructions

Nunha tixola con aceite fritimos a cenoria, o tomate e a cebola. Unha vez que isto colla cor, agregamos o viño branco e o pan relado e deixamos cocer a lume suave. Mentres, limpamos os pementos, eliminando o rabo e as sementes, e cortámolos pola metade. Douramos o perexil co resto da cebola e botámoslle a carne picada, o sal, a noz moscada e a pementa. Utilizamos o miolo de pan bañado en ovo e leite para encher o fondo dos pementos. Despois, cortamos en círculo o resto do pemento para utilizalo de tapa uníndoo cun escarvadentes. Unha vez que estean fritidos os pementos, colocámolos nunha tarteira de barro e engadímoslles o caldo con viño branco que preparamos ao principio.

Notes

O pemento vermello presenta un baixo nivel de calorías pero contén unha gran cantidade de fibra e vitaminas C que ten función antioxidante e A que prevén enfermidades oculares. A carne que enche os pementos danlle ao prato proteínas, cun contido graxo e de calorías baixo, así como vitaminas do grupo B, destacando a B1, indispensable no funcionamento do sistema nervioso. Ademais contribúe no crecemento e no mantemento da pel. A carne tamén é unha boa fonte de ferro que axuda a previr a anemia.