Perca en salsa de allos tenros
Ingredients
- 150 g perca
- 1 (100g) pataca
- 125 mL caldo peixe
- 25 g allos tenros
- 20 g cebola
- 6 g fariña
- 1 cullerada (6mL) aceite oliva
- perexil
- sal ao gusto
Instructions
- Poñer a cocer en auga con loureiro e cebola as patacas cortadas en rebandas grosas. Refogar os allos tenros e a cebola picados no aceite, engadir a fariña removendo sen parar. Mollar co caldo de peixe e deixar cocer desfacendo posibles grumos. Poñer un toque de perexil picado. Marcar o peixe na prancha e colocar sobre as patacas. Cubrir coa salsa.
Notes
Vantaxes:
A perca é un peixe branco, cun baixo contido lipídico; non presenta unha porcentaxe elevada de proteínas, pero as que contén son dun alto valor biolóxico. Ademais, contén vitaminas do grupo B e A, e minerais como potasio, fósforo, magnesio e ferro.
A perca é un peixe branco, cun baixo contido lipídico; non presenta unha porcentaxe elevada de proteínas, pero as que contén son dun alto valor biolóxico. Ademais, contén vitaminas do grupo B e A, e minerais como potasio, fósforo, magnesio e ferro.