Pescada en salsa de vieira
Servings 1 persona
Ingredients
- 20 g Aceite de oliva
- 1.5 g Allo
- 50 g Cebola
- 5.5 g Limón
- 190 g Pescada
- 10 g Pan relado
- 1 g Perexil
- 1 g Pemento doce
- 0.5 g Sal
Instructions
- Colocamos, sobre unha fonte de forno, o peixe desprovisto de espiñas. Regámolo con limón e reservámolo. Á parte, sofritimos a cebola, o allo e, case antes de retirar, botamos o perexil. Unha vez temperado o sofrito, botamos o pemento e vertemos sobre o contido da fonte. Antes de levar esta última ao forno, cubrimos a peza con pan relado. Enfornamos durante unha hora e vinte minutos.
Notes
A pescada é un peixe branco xa que presenta unha baixa cantidade de graxas e de calorías. Contén ácidos graxos omega 3 polo que se lle atribúen propiedades cardiosaudables. A pescada é rica en proteínas de alto valor biolóxico e fonte de minerais como o potasio, que intervén no sistema nervioso e na actividade muscular. O fósforo que intervén no proceso de obtención de enerxía e está presente en ósos e dentes e o magnesio que se relaciona co funcionamento do intestino, dos nervios e dos músculos. En canto ás vitaminas destaca a B12 que é importante para o metabolismo e para o mantemento do sistema nervioso.