Vieiras con xamón
Servings 1 persona
Ingredients
- 10 g Aceite de oliva
- 150 g Cebola
- 20 g Xamón curado
- 5 g Limón
- 20 g Pan relado
- 1 g Perexil
- 0.5 g Pemento doce
- 1 g Sal
- 125 g Vieira
Instructions
- Aliñamos as vieiras cun chorriño de limón e sal. Fritimos a cebola nunha tixola con aceite e, unha vez que teña aspecto transparente, agregamos o xamón cortado en anacos e o perexil. Aderezamos todo con sal e pementa e apartámolo do lume para que perda temperatura e botámoslle o pemento. Botamos este refrito repartíndoo en cada vieira e agregámoslle un pouco de pan relado por enriba. Enfornamos e xa están listas.
Notes
A vieira destaca pola súa alta cantidade de proteínas, case a metade da cantidade diaria recomendada. O seu contido de colesterol é elevado polo que as persoas con hipercolesterolemia deberán moderar o seu consumo. Tamén se lle atribúen propiedades antioxidantes. O seu contido en ferro é importante polo que contribúe para previr anemias. Ademais, a vieira é rica en iodo, este contribúe a regular o nivel de colesterol e beneficia o metabolismo. O xamón curado pola súa parte contén proteínas, vitaminas do grupo B e minerais como o ferro e o cinc.