Name: Menestra gallega
Ingredients: 10 g Aceite de oliva; 36 g Alcachofa; 50 g Cebolleta; 15 g Espárrago; 60 g Guisante; 30 g Huevo; 20 g Jamón serrano; 38 g Judía; 60 g Patata; 30 g Pimiento verde; 50 g Tomate; 25 g Zanahoria

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Menestra gallega

Plato Primer plato

Raciones persona

Ingredientes

10 g Aceite de oliva
36 g Alcachofa
50 g Cebolleta
15 g Espárrago
60 g Guisante
30 g Huevo
20 g Jamón serrano
38 g Judía
60 g Patata
30 g Pimiento verde
50 g Tomate
25 g Zanahoria

Elaboración paso a paso

Doramos los ingredientes con aceite caliente en la base de una cazuela. Después cocemos la mezcla durante 20 minutos, escurrimos y servimos. Opcionalmente se puede servir con huevos escalfados, tomates y espárragos.

Notas

Este es un plato muy nutritivo y completo, que incorpora multitud de verduras presentes en la rica y abundante huerta gallega. La menestra es un plato que aporta vitaminas principalmente del grupo B, A y C. Tiene pocas calorías debido a su gran contenido de agua, por lo que es un plato muy adecuado para incluir en dietas de adelgazamiento. También aporta fibra, regulando el tránsito intestinal y minerales, como potasio, magnesio, hierro y calcio.